|
Мед, как продукт питания и медицины, не нуждается в представлении. Вкус и аромат качественного меда давно известны по всему миру также как и его целебные свойства. А как обстоят дела с производством меда в Украине?
Украина входит в число ведущих производителей меда как в Европе, таки и во всем мире, кроме того объем производства меда Украины продолжает расти. Производители меда и медовых продуктов в стране делятся на такие группы:
- Крупные коллективные предприятия
- Частные хозяйства, а также пасеки и пчелиные фермы
- Лесхозы.
Самым ценным медом Украины является монофлорный или мономед, нектар для него собирается пчелой с одного медоносного растения. Его получают либо в местности, где преобладает определенный медонос либо во временной период, когда цветет лишь один вид медоносов. В Украине собирают пять видов такого меда: подсолнечный, гречишный, рапсовый, липовый, мед из белой акации, полифлорный мед.
Больше всего в нашей стране производят подсолнечного меда. Он обладает приятным вкусом, легким ароматом и характерным светло-золотистым цветом. Такой мономед доминирует на территориях юга и востока Украины.
На юге страны доминирует акациевый мед. Он обладает полупрозрачным цветом и легким ароматом. Эксперты причисляют его к пяти элитным сортам меда Украины.
Гречишный мед добывают в центральной и западной Украине.
Широко известен и полифлорный мед Украины, нектар для этого продукта собирают из разных трав и соцветий. На юге страны его собирают с медоносов с очень сильным ароматом. Также известен полифлорный мед из заповедных зон, например, из Асканьей-Новы или из Стрелецкой степи.
Существуют также эксклюзивные сорта мономеда Украины. К ним относятся донниковый, кипрейный (собранный с Иван-чая), вересковый, клеверный, боярышниковый, мед из эхиноцеи, малиновый, шалфейный.
Наиболее качественным считается мед, произведенный в Харьковской, Сумской и Полтавской областях. Специалисты считают, что здесь производят наиболее экологически чистый продукт.
|